青蒜一般在播后60～80天为采收适期。采收较早，品质柔嫩，售价高，但产量低；采收过迟，则茎叶纤维多，品质差。具体采收标准，应根据出口和市场要求而定。采收青蒜宜在清晨或傍晚。

    有机蔬菜的销售正呈上升趋势。据有关专家预测：“不到5年时间，有机蔬菜将会压倒普通蔬菜，成为市民的选”据了解，如今已有许多有机蔬菜的生产企业在国际市场站稳脚跟之后，力求在国内发展大面积的疏菜种植基地。这对国内的农村无疑是一个好的发展机遇。无公害疏菜的发展就是个启示。利用得天独厚的天然土地资源，与外商联合种植无公害四季豆，互相信守合同，形成商家提供种籽与农户联村、联户产前定单种植。并实行统一的科学种植、科学管理。有机蔬菜吃起来清脆，它给你感觉就是新鲜，即使是烹调后，还是会有不一样的感觉，这种口感不是蔬菜经过处理就可以制造出来的。产品成熟时统一交售给商家，价格比市场高出10-20%，商家、农民都得利。